Blog sur la bière artisanale

Ici, nous allons parler un peu de certaines des merveilleuses bières qui coulent dans nos robinets, mettre en évidence certaines brasseries et discuter des styles de bière

Ce point culminant se concentrant sur Great Divide brew co

D’abord une courte introduction de leur site Web;

HISTOIRE

À la fin des années 80, Brian Dunn a passé 5 ans à l’étranger à construire des fermes dans des pays en développement.  Ayant grandi dans une famille qui appréciait la bonne nourriture et les boissons, Dunn a développé ses connaissances et sa passion pour la bière pendant ses voyages.  Dunn est finalement retourné au Colorado, a commencé à faire du brassage à domicile et a fait des études supérieures.  Après avoir obtenu son diplôme en 1993, alors que la scène brassicole de Denver existait à peine, il s’est mis à fonder ce qui allait devenir l’une des brasseries artisanales les plus décorées et les plus célèbres d’Amérique.

 

À partir d’une étude de marketing et d’un plan d’affaires, Dunn a vu dans ce qui allait devenir le quartier Ballpark de Denver une opportunité de brasser des bières uniques, équilibrées et savoureuses.  Avec l’aide financière de sa famille, de ses amis et d’un prêt de la ville de Denver, son rêve de brasser commercialement est devenu réalité en 1994.

 

BALLPARK

La brasserie a commencé modestement et, au début, Dunn était le seul employé à plein temps : il brassait, mettait en bouteille et vendait aux clients dans la même journée.  Au fur et à mesure que la brasserie grandit, la bière parle d’elle-même.  Les bières de Dunn étaient équilibrées, savoureuses et représentatives d’un style de vie propre au Colorado.  Si l’éthique de Great Divide peut être inspirée par le monde entier, nos bières sont typiquement de Denver.

 

Depuis 1994, nous avons brassé toutes sortes de styles de bière passionnants, nous avons ajouté une grande capacité de brassage et nous avons rassemblé un personnel formidable.  En 2001, nous avons acheté notre bâtiment – qui était une ancienne usine de transformation laitière – et nous nous sommes lancés dans une décennie de croissance exponentielle. En 2011, nous avons réalisé que nous serions bientôt trop nombreux pour notre espace et nous avons commencé à chercher un terrain pour nous agrandir – sachant que quitter la ville n’était pas une option.

 

 

LE BARREAU

Nous sommes une brasserie de Denver, et nous avons été impliqués dans la scène de la bière artisanale et la communauté ici depuis le début. En 2013, nous avons acheté 5 acres dans le quartier voisin de RiNo. Ce n’était pas facile, mais nous sommes tellement heureux d’avoir un endroit à seulement un kilomètre de la route où nous pouvons continuer à nous développer pour les 21 prochaines années. Nous avons donné le coup d’envoi de la phase 1 de notre expansion en 2014. En 2015, nous avons enfin eu l’espace nécessaire dans notre nouvelle installation de conditionnement pour commencer la mise en conserve. Nous avons célébré l’ouverture de notre Barrel Bar en juillet, et avons immédiatement commencé à envisager la phase deux de notre expansion.

 

Notre brasserie est devenue ce qu’elle est aujourd’hui grâce à nos employés travailleurs, créatifs et passionnés. Chez Great Divide, Bold Character est plus qu’une simple phrase d’accroche, c’est la philosophie qui sous-tend ce que nous brassons, notre façon de penser et nos convictions.

 

MISSION

La mission de Great Divide Brewing Co. est de produire des bières de haute qualité et distinctives pour nos clients, et de fournir un service et une éducation à nos clients et au grand public en ce qui concerne l’industrie brassicole artisanale. Nous sommes une brasserie de grand caractère, fabriquant une bière remarquable tout en étant active dans la communauté.

Robinet #3 – Car camper

Style : Hazy pale

ABV : 5 %.

Houblon : houblonnage et houblonnage sec avec sabro

 

Ce qu’ils disent ;

CAR CAMPER est la bière qui alimentera votre prochaine aventure. Généreusement houblonnée et houblonnée à sec avec du houblon Sabro, son arôme évoque le cantaloup, la mangue et la noix de coco et se termine uniformément par une agréable sensation en bouche. Laissez-vous aller à votre envie de voyager et assurez-vous d’emporter beaucoup de CAR CAMPER.

Ce que nous en disons ;

Une pale ale très légère de couleur paille, avec des notes de fruits à noyau et d’ananas. Finale légèrement amère et super croustillante. Idéal pour accompagner nos tacos épicés au chou-fleur de buffle ou nos côtes de porc.

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Ce point culminant se concentrant sur Lost & grounded brew co

D’abord une courte introduction de leur site Web;

Lost and Grounded Brewers est une brasserie située à Bristol, au Royaume-Uni, créée en juillet 2016. Nous sommes une équipe fascinée par la précision du brassage allemand et la nature idiosyncratique des bières belges, et nous avons choisi la salle de brassage de nos rêves qui pourrait nous aider à réaliser ces merveilles de la fermentation.

De notre bière phare, la Keller Pils, à notre délicieuse Apophenia, nous avons une gamme de bières qui ne manquera pas de vous intéresser !

Nous sommes fiers d’être un employeur de la Living Wage Foundation depuis notre ouverture.

 

Un peu d’histoire sur notre brasserie spéciale.

Ce n’est pas un secret que nous aimons la bière blonde : nous avons créé notre brasserie pour fabriquer notre bière phare, la Keller Pils, et nous brassons de la bière blonde toutes les semaines de l’année ! La lager est un style de bière incroyablement difficile à maîtriser, mais nous aimons les défis que représente le brassage de ce type de bière.  Nous nous procurons nos malts en Allemagne et en Belgique, car ils conviennent parfaitement au profil de nos bières et apportent des notes classiques à nos interprétations modernes.

Nous utilisons une salle de brassage ultramoderne de Krones, complétée par une installation traditionnelle de propagation de l’acide lactique (méthode allemande classique pour ajuster l’acidité) afin de produire des bières équilibrées, nuancées et profondes.  Dans cette installation, nous produisons naturellement du moût « acide » avec une souche spéciale de bactéries lactiques, isolées à l’origine de l’enveloppe du malt ; ce moût acide est à son tour utilisé pour ajuster le pH au cours du processus de brassage. Il s’agit d’une méthode de brassage totalement naturelle et c’est la façon dont les brasseurs allemands traitent l’eau alcaline comme celle que nous avons à Bristol.

Toutes nos bières ne sont pas filtrées et conviennent aux végétariens.

 

Robinet #5 – ‘Starsky’ (en anglais)

Stout à l’avoine

ABV : 5.2%

Ⓥ Bière végétalienne

 

Ce qu’ils disent ;

C’est un vent vif qui fait tomber les feuilles d’automne au sol et nous avertit de l’arrivée imminente de l’hiver. En quête de confort et de familiarité, nous cultivons un sentiment d’unité et de chaleur. Notre stout à l’avoine a été brassée pour capturer ce sentiment à travers la familiarité d’une émission de télévision préférée, la nostalgie de souvenirs oubliés depuis longtemps et le confort d’être enveloppé dans un gros cardigan tricoté par votre grand-mère. Une base de malts Pils, Cara, Special B, Chocolat et Rôti est combinée avec une dose de flocons d’avoine pour offrir un corps doux et un palais complexe. Les saveurs de torréfaction délicate, de biscuit digestif et de fruits noirs sont soutenues par un trio de houblons britanniques – Goldings, First Gold et Bramling Cross – pour une finale nette qui vous laisse sur votre faim. Accompagnez notre Oatmeal Stout avec presque tout, des ragoûts copieux aux desserts sucrés à base de chocolat ou de fruits. Délicieux.

 

Ce que nous en disons ;

Un super sessionable stout si nous en avons jamais eu un ! Assez légère pour consommer plusieurs pintes, mais pas mince du tout, une belle texture crémeuse avec des notes de café noisette à l’avant, des amandes grillées et un arrière-goût de chocolat moelleux.

Se marie bien avec notre pudding au chocolat blanc fait maison ou le burger original de Bighorn !

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Ce point culminant se concentrant sur DEYA brewing

D’abord une courte introduction de leur site Web;

En tant qu’entreprise, nous adoptons une approche holistique des affaires, nous efforçant d’être une meilleure entreprise pour nos employés, nos clients, notre communauté et notre planète. La durabilité est une question à multiples facettes. Nous essayons d’être proactifs et transparents dans la résolution de ce problème et de faire ce que nous pouvons en interne et en externe en tant qu’entreprise. C’est le début de notre parcours pour devenir plus durable et, par conséquent, une meilleure entreprise.

Robinet # 2 – Steady rolling strata

Style : pâle brumeux
ABV : 5.2 %
Houblon : Strata

Ce qu’ils disent;

Recette de base de Steady Rolling Man et processus jusqu’au houblonnage à sec, où la bière a été houblonnée à sec à 10 g/l exclusivement avec des strates fraîches de l’année de récolte 2020 de nos amis d’Indie Hops ! Les lots que nous avons sélectionnés pour cette bière ont été cultivés à Goschie Farms et Coleman Hops.

Attendez-vous à Steady Rolling Man mais avec du jus de mandarine amplifié! Délicieuse!

Ce que nous disons;

Le moment idéal pour le printemps ! Pale Ale tropicale juteuse avec un bon équilibre entre la mâche houblonnée à sec et la bonté de mandarine écrasable

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Ce point culminant axé sur Sapaudia

D’abord une courte introduction de leur site Web;

BIÈRE ARTISANALE
BRASSÉE DANS LES ALPES FRANÇAISES

Sapaudia est une microbrasserie innovante située au cœur des Alpes françaises. L’emplacement central de notre usine dans la vallée de la Tarentaise nous permet de fournir de la bière artisanale locale aux trois plus grands domaines skiables du monde et au-delà.

Produit indépendamment
Un équipement de brassage à la pointe de la technologie nous aide à garantir que nos bières sont de la plus haute qualité. Nous avons travaillé dur pour perfectionner nos recettes à la recherche de la pinte parfaite insaisissable. Chaque litre de bière que nous produisons a été fabriqué par nos soins. Nous ne renommons pas et ne renommerons jamais d’autres bières et ne les ferons pas passer pour les nôtres.

Ingrédients de qualité
À première vue, la bière est une simple boisson composée de quatre ingrédients : de l’eau, des céréales, du houblon et de la levure. Nous n’utilisons que les meilleurs fournisseurs et nos ingrédients proviennent de toute l’Europe. Le temps que nous avons pris pour rechercher ces ingrédients de qualité signifie que la bière que vous appréciez est toujours de la plus haute qualité.

Distribué efficacement
Pour conserver les qualités gustatives voulues, le temps de consommation de la bière artisanale emballée doit être minimisé. Nous travaillons avec une petite sélection de partenaires de distribution qualifiés qui privilégient la gestion dynamique des stocks et offrent une livraison quotidienne, nous aidant à assurer une chaîne d’approvisionnement rapide et fluide et une pinte fraîche de Sapaudia dans votre bar préféré.

Revendeurs
Notre bière est disponible principalement à la pression dans plus d’une dizaine de grands bars de Savoie et Haute-Savoie. Si vous souhaitez stocker notre bière, veuillez nous contacter.

Tap #4 – Cosmique

Sapaudia – Style : IPA
ABV : 5,8 %
Platon : 13,75
Malts : Pale Ale, Carahell, Munich
Houblon : El Dorado & Amarillo

Ce qu’ils disent;

A la fois innovante et pour le plaisir de tous, Cosmique est profonde en arômes et flaveurs. Un énorme bouquet de fruits tropicaux, et de bonbon vous attire, avant qu’un corps rond et malté ne prenne place, suivi d’une foisonnante gamme fruitée. L’acte final est réconfortant, laissant une amertume persistante en bouche; assez pour vous inciter à en vouloir plus, mais pas assez écrasante pour diminuer le plaisir d’une bonne après-session.

Ce que nous disons;

L’une de nos bières les plus populaires et des incontournables locaux ici à Bighorn, appréciée des visiteurs et des habitants (ou cosmonaughts comme on les appelle affectueusement), cette bière est rarement consommée avec modération. Une IPA de style «international» très bien équilibrée, faible en carbonatation, pleine d’arômes d’agrumes, moyennement corsée avec une finale amère croquante.

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Ce point culminant se concentrant sur polly’s brew co

D’abord une courte introduction de leur site Web;

BONJOUR, NOUS SOMMES POLLY’S BREW CO.

Depuis le lancement au début de 2018, nous avons grandi et adapté notre configuration pour former une petite mais soudée équipe de dix personnes qui gère les opérations quotidiennes de la brasserie.

Notre devise est de ne jamais cesser de nous améliorer; nous apprenons et peaufinons constamment nos conceptions de bière pour créer la meilleure bière possible, emballée uniquement dans des fûts et des canettes pour optimiser la fraîcheur et garder notre bière aussi fraîche qu’à la source.

NOTRE BIÈRE

Notre passion est de créer des styles de bière modernes et avant-gardistes; en mettant l’accent sur la fraîcheur. Nous avons développé et élargi notre gamme Originals, le cœur de notre production depuis le premier jour, à un niveau élevé de cohérence. À partir de là, nous avons pu créer la gamme Augment – la prochaine étape de notre parcours brassicole. Notre voyage ne s’arrête pas là cependant; nous cherchons toujours à nous dépasser, à explorer de nouveaux styles et techniques de brassage pour nous tester en tant que brasseurs – notre prochaine escale étant notre tout premier projet de vieillissement en fût.

 

Tap # 6 – Je ne peux pas m’empêcher de briller

Polly’s brew co. – IPA américaine ‘mountain IPA’

L’IPA de la côte est rencontre l’IPA de la côte ouest 5,8%

Ce qu’ils disent;

D’accord, nous faisons plutôt bien les bières de style côte est, et nous nous améliorons de mieux en mieux sur la côte ouest, où allons-nous ensuite ? Smack bang au milieu bien sûr. Nous sommes tombés sur le terme Mountain IPA en mâchant la graisse avec le légendaire Doug Odell d’Odell Brewing à Friends & Family & Beer en février de l’année dernière, avant que le monde ne s’effondre. Une pale ale brumeuse qui apporte les arômes intenses d’une bière de la côte est, mais avec l’amertume croquante et la finition nette d’une bière de la côte ouest, nous avons apporté le houblon de la vieille école à la table de cette bière – en utilisant Citra et Centennial, mais en leur présentant des techniques de brassage très nouvelles à l’école – en faisant fermenter cette bière avec notre souche de levure London Ale 3 sur mesure. Un merveilleux méli-mélo de deux styles incroyables.

Ce que nous disons;

Je pense qu’ils ont fait un excellent travail en atterrissant en plein milieu des deux styles ici, imaginez boire une côte est tout en rêvant d’un ouest… La couleur paille super pâle et l’apparence nuageuse pourraient vous avoir trompé au début, mais mettez lèvre au verre et vous trouverez une agréable surprise ! Juteux sur le devant avec cette finale amère classique de la côte ouest. Avec du zeste de citron et du pamplemousse frais au nez, cette bière est une bombe aromatique bien équilibrée.

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Ce point culminant se concentrant sur denver beer co

D’abord une courte introduction de leur site Web;

 

PASSION POUR L’ARTISANATEn utilisant des méthodes traditionnelles et un esprit innovant, notre équipe crée une bière artisanale accessible et sacrément délicieuse. Nous brassons pour améliorer la joie de vivre.

NOUS CROYONS QUE LA BIÈRE EST UN AMUSEMENT SÉRIEUX.

Nous aimons le style de vie de Denver, nous avons donc créé une brasserie à la hauteur de la personnalité de notre ville. Les habitants de Denver travaillent dur et jouent encore plus fort. Après une longue journée de travail au bureau ou une balade en VTT, il n’y a rien de mieux qu’un bon endroit pour s’asseoir et se détendre avec des amis et une pinte. Nous accueillons les chemises oxford, les shorts sales et les chiots sur la terrasse (toujours !).

Chez Denver Beer Co, nous sommes une communauté accueillante, inclusive et aimante. Nous accueillons toutes les races, religions, pays d’origine, orientations sexuelles, genres, ethnies et capacités à bras ouverts et avec amour.

100 % ÉNERGIE SOLAIRE, BRASSÉE DE SOLEIL, NOUS N’AVONS QU’UNE PLANÈTE

Chez Denver Beer Co, nous croyons en l’importance de la gérance de l’environnement. Nous avons une planète et nous pensons qu’il est de notre responsabilité sociale et d’entreprise de contribuer à la conservation et à la protection de nos ressources.

Notre communauté nous a tant donné, et en retour, nous croyons en l’importance de redonner. Chaque année, nous organisons d’importants programmes de dons caritatifs et soutenons diverses causes locales. Bravo à #DrinkPink ! Denver Beer Co. a fait don de plus de 15 000 $ à l’American Cancer Society en 2020.

Chaque année, Denver Beer Co. sélectionne une organisation locale à but non lucratif qui soutient la communauté LGBTQ du Colorado avec laquelle s’associer pendant le mois de la fierté. Cette année, Denver Beer Co. a sélectionné One Colorado, la principale organisation de défense de l’État dédiée à la promotion de l’égalité pour les Coloradans lesbiennes, gays, bisexuels, transgenres et queer (LGBTQ) et leurs familles.

Fondé sur la passion de la bière artisanale de haute qualité et savoureuse

Denver Beer Co. est née dans nos garages avec quelques lots de bière maison et un amour pour le métier de brasseur. Servant uniquement des bières et des lagers artisanales de qualité supérieure, nous utilisons des ingrédients frais et adoptons des styles de bière innovants et anciens. Semblable à la table d’un fermier, nos sélections de bières changent avec les saisons. En brassant en petits lots, nous pouvons nous assurer que quelques anciens favoris sont toujours à portée de main, mais de nouveaux goodies accueillent les visiteurs chaque mois.

Notre brasserie est fondée sur la passion de la bière artisanale de haute qualité et savoureuse, s’inspirant des jardins à bière de Bavière. Denver Beer Co. est un endroit où nouveaux et anciens amis peuvent partager une table et boire une pinte à l’extérieur.

 

Robinet # 5 – Juicy Freak

Style : pâle brumeux
ABV : 6,5 %
Houblon : Mosaïque & Simcoe

Ce qu’ils disent;

Juicy Freak porte un punch d’agrumes brillant et un bonheur de houblon tropical doux. Débordant de riches notes de houblon américain d’orange, de mangue, de poire et de fruits à noyau, ce voyage tropical est doux et crémeux. Léger sur l’amertume, gros sur les agrumes juteux, pour vivre votre meilleure vie. .

Ce que nous disons;

Emballé avec des fruits blancs et jaunes juteux, ce pale américain hazy est un peu moins trouble que nos cousins ​​​​anglais et super brillant en saveur. Juste à temps pour le printemps, cette bière devrait être mise à l’honneur au soleil, lors d’une séance d’après-ski – essayez d’en avoir une seule

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Le point culminant de ce segment sera le North brewing de leeds

BRASSERIE ET ​​SALLES DE TAP PRIMÉES ÉTABLIES PAR LES PERSONNES À L’ORIGINE DE LA BIÈRE ARTISANALE PIONNIÈRE NORTH BAR
North Brewing Co a été fondée en 2015 par John Gyngell et Christian Townsley, les pionniers de la légendaire brasserie North Bar de Leeds, qui a ouvert ses portes en 1997. Connu comme « le premier bar à bières artisanales en Grande-Bretagne », North Bar a influencé une nouvelle vague de bière moderne. bars et brasseries à travers le pays, y compris les leurs.

En 2015, ils ont concrétisé leur rêve de 10 ans de fabriquer leur propre bière en ouvrant une brasserie de 15 barils, dotée d’une salle de dégustation d’une capacité de 200 personnes, à seulement 800 mètres de leur phare d’origine North Bar à Leeds.

La gamme de base et les spécialités saisonnières incarnent ce qu’ils recherchent dans la bière : de grandes saveurs juteuses avec des tonnes de houblon ; des combinaisons de saveurs amusantes, ludiques et intéressantes ; des classiques qui démontrent une approche sans compromis de la qualité.

La brasserie a travaillé avec certaines des meilleures brasseries du monde, en collaboration avec des entreprises telles que Lervig Øl (Norvège), Dry & Bitter (Danemark), Basqueland Brewing Project (ESP), Het Uiltje (NL), De Molen (NL) , Other Half et Finback (États-Unis), Magic Rock, BrewDog, Verdant, Thornbridge, Track Brewing et Wylam Brewery (Royaume-Uni).

En seulement deux ans, North Brewing Company a reçu une reconnaissance nationale et internationale.

Élue ‘Overall Keg Champion Beer’ aux SIBA Independent Beer Awards en 2018

Nommée « Meilleure brasserie de brasserie » aux Publican Awards en 2017 et 2018

Élue « Meilleure IPA britannique en 2017 » dans le cadre du « Défi IPA » d’Imbibe pour la transmission

Récompensée par la « Meilleure nouvelle brasserie » dans le West Yorkshire lors des Rate Beer Awards 2017

Récompensé dans la catégorie « Business Innovation » aux SIBA Business Awards 2018

Lauréat du prix « Meilleur image de marque et design » aux Beer and Cider Marketing Awards 2018

 

Tap #6 – La Cité des Arbres

Brasserie du Nord – Mountain IPA

L’IPA de la côte est rencontre l’IPA de la côte ouest 6,5%

Ce qu’ils disent;

City of Trees s’appuie sur la recette de notre dernière IPA de la côte ouest, The Eighth Chamber. Dans The Eighth Chamber, nous avons utilisé du houblon Centennial, connu pour briller lorsqu’il est utilisé du côté le plus chaud du brassage. Dans City of Trees, nous avons sélectionné Idaho 7 et Amarillo, tous deux également connus pour se grossir lorsqu’ils sont utilisés du côté le plus chaud.

Ajoutées tout au long de l’ébullition, du bain à remous et de la fermentation, leurs huiles ont suinté dans une base lisse de malt Extra Pale et Cara pour créer une pression de gomme collante, de jus de pamplemousse rose fraîchement pressé, de pointes d’épinette, de mandarine et de citron, le tout avec l’amertume classique et le pin. nous connaissons et aimons dans une IPA de la côte ouest.

Ce que nous disons;

De couleur paille et légèrement brumeux, ce mélange de bière s’appuie certainement sur ses racines de la côte ouest. Beaucoup de pin frais, de zeste de citron et de jus de pamplemousse au nez. Punch de houblon au départ avec une finale amère douce, croquante et sèche. Excellent nettoyant pour le palais entre les repas ou d’autres bières