Blog sur la bière artisanale

Ici, nous allons parler un peu de certaines des merveilleuses bières qui coulent dans nos robinets, mettre en évidence certaines brasseries et discuter des styles de bière

Ce point culminant se concentrant sur polly’s brew co

D’abord une courte introduction de leur site Web;

BONJOUR, NOUS SOMMES POLLY’S BREW CO.

Depuis le lancement au début de 2018, nous avons grandi et adapté notre configuration pour former une petite mais soudée équipe de dix personnes qui gère les opérations quotidiennes de la brasserie.

Notre devise est de ne jamais cesser de nous améliorer; nous apprenons et peaufinons constamment nos conceptions de bière pour créer la meilleure bière possible, emballée uniquement dans des fûts et des canettes pour optimiser la fraîcheur et garder notre bière aussi fraîche qu’à la source.

NOTRE BIÈRE

Notre passion est de créer des styles de bière modernes et avant-gardistes; en mettant l’accent sur la fraîcheur. Nous avons développé et élargi notre gamme Originals, le cœur de notre production depuis le premier jour, à un niveau élevé de cohérence. À partir de là, nous avons pu créer la gamme Augment – la prochaine étape de notre parcours brassicole. Notre voyage ne s’arrête pas là cependant; nous cherchons toujours à nous dépasser, à explorer de nouveaux styles et techniques de brassage pour nous tester en tant que brasseurs – notre prochaine escale étant notre tout premier projet de vieillissement en fût.

 

Tap # 6 – Je ne peux pas m’empêcher de briller

Polly’s brew co. – IPA américaine ‘mountain IPA’

L’IPA de la côte est rencontre l’IPA de la côte ouest 5,8%

Ce qu’ils disent;

D’accord, nous faisons plutôt bien les bières de style côte est, et nous nous améliorons de mieux en mieux sur la côte ouest, où allons-nous ensuite ? Smack bang au milieu bien sûr. Nous sommes tombés sur le terme Mountain IPA en mâchant la graisse avec le légendaire Doug Odell d’Odell Brewing à Friends & Family & Beer en février de l’année dernière, avant que le monde ne s’effondre. Une pale ale brumeuse qui apporte les arômes intenses d’une bière de la côte est, mais avec l’amertume croquante et la finition nette d’une bière de la côte ouest, nous avons apporté le houblon de la vieille école à la table de cette bière – en utilisant Citra et Centennial, mais en leur présentant des techniques de brassage très nouvelles à l’école – en faisant fermenter cette bière avec notre souche de levure London Ale 3 sur mesure. Un merveilleux méli-mélo de deux styles incroyables.

Ce que nous disons;

Je pense qu’ils ont fait un excellent travail en atterrissant en plein milieu des deux styles ici, imaginez boire une côte est tout en rêvant d’un ouest… La couleur paille super pâle et l’apparence nuageuse pourraient vous avoir trompé au début, mais mettez lèvre au verre et vous trouverez une agréable surprise ! Juteux sur le devant avec cette finale amère classique de la côte ouest. Avec du zeste de citron et du pamplemousse frais au nez, cette bière est une bombe aromatique bien équilibrée.

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Ici, nous allons parler un peu de certaines des merveilleuses bières qui coulent dans nos robinets, mettre en évidence certaines brasseries et discuter des styles de bière

Le point culminant de ce segment sera le North brewing de leeds

BRASSERIE ET ​​SALLES DE TAP PRIMÉES ÉTABLIES PAR LES PERSONNES À L’ORIGINE DE LA BIÈRE ARTISANALE PIONNIÈRE NORTH BAR
North Brewing Co a été fondée en 2015 par John Gyngell et Christian Townsley, les pionniers de la légendaire brasserie North Bar de Leeds, qui a ouvert ses portes en 1997. Connu comme « le premier bar à bières artisanales en Grande-Bretagne », North Bar a influencé une nouvelle vague de bière moderne. bars et brasseries à travers le pays, y compris les leurs.

En 2015, ils ont concrétisé leur rêve de 10 ans de fabriquer leur propre bière en ouvrant une brasserie de 15 barils, dotée d’une salle de dégustation d’une capacité de 200 personnes, à seulement 800 mètres de leur phare d’origine North Bar à Leeds.

La gamme de base et les spécialités saisonnières incarnent ce qu’ils recherchent dans la bière : de grandes saveurs juteuses avec des tonnes de houblon ; des combinaisons de saveurs amusantes, ludiques et intéressantes ; des classiques qui démontrent une approche sans compromis de la qualité.

La brasserie a travaillé avec certaines des meilleures brasseries du monde, en collaboration avec des entreprises telles que Lervig Øl (Norvège), Dry & Bitter (Danemark), Basqueland Brewing Project (ESP), Het Uiltje (NL), De Molen (NL) , Other Half et Finback (États-Unis), Magic Rock, BrewDog, Verdant, Thornbridge, Track Brewing et Wylam Brewery (Royaume-Uni).

En seulement deux ans, North Brewing Company a reçu une reconnaissance nationale et internationale.

Élue ‘Overall Keg Champion Beer’ aux SIBA Independent Beer Awards en 2018

Nommée « Meilleure brasserie de brasserie » aux Publican Awards en 2017 et 2018

Élue « Meilleure IPA britannique en 2017 » dans le cadre du « Défi IPA » d’Imbibe pour la transmission

Récompensée par la « Meilleure nouvelle brasserie » dans le West Yorkshire lors des Rate Beer Awards 2017

Récompensé dans la catégorie « Business Innovation » aux SIBA Business Awards 2018

Lauréat du prix « Meilleur image de marque et design » aux Beer and Cider Marketing Awards 2018

 

Tap #6 – La Cité des Arbres

Brasserie du Nord – Mountain IPA

L’IPA de la côte est rencontre l’IPA de la côte ouest 6,5%

Ce qu’ils disent;

City of Trees s’appuie sur la recette de notre dernière IPA de la côte ouest, The Eighth Chamber. Dans The Eighth Chamber, nous avons utilisé du houblon Centennial, connu pour briller lorsqu’il est utilisé du côté le plus chaud du brassage. Dans City of Trees, nous avons sélectionné Idaho 7 et Amarillo, tous deux également connus pour se grossir lorsqu’ils sont utilisés du côté le plus chaud.

Ajoutées tout au long de l’ébullition, du bain à remous et de la fermentation, leurs huiles ont suinté dans une base lisse de malt Extra Pale et Cara pour créer une pression de gomme collante, de jus de pamplemousse rose fraîchement pressé, de pointes d’épinette, de mandarine et de citron, le tout avec l’amertume classique et le pin. nous connaissons et aimons dans une IPA de la côte ouest.

Ce que nous disons;

De couleur paille et légèrement brumeux, ce mélange de bière s’appuie certainement sur ses racines de la côte ouest. Beaucoup de pin frais, de zeste de citron et de jus de pamplemousse au nez. Punch de houblon au départ avec une finale amère douce, croquante et sèche. Excellent nettoyant pour le palais entre les repas ou d’autres bières